Dehaze

La qualità della materia prima, il rispetto della stagionalità e una costante ricerca, creano un percorso sensoriale all’insegna del gusto.

Antipasto del Rifugio

Prosciutto crudo, ricotta, salame, primo sale, bocconcino di bufala, caciocavallo.

Mini flan con carciofi, ricotta e provola, champignon ripieno, tronchetto di parmigiana di melanzane.

16,00

 

Antipasto caldo

Mini flan con carciofi, ricotta e provola, champignon ripieno, tronchetto di parmigiana di melanzane.

12,00

 

Antipasto del Casaro

Caciotta fresca, grana, petali di bresaola, perle di frutta, rucola.

11,00

 

Tagliere di salumi e formaggi

Prosciutto crudo, capocollo, salame, ricotta, primo sale, caciocavallo.

11,00

 

Antipasto semplice

Prosciutto crudo, bocconcini di bufala, capicollo.

10,00

 

Carpaccio di bresaola e grana

10,00


Gnocchi al sugo.

9,00

 

Fusilli irpini allo Scarpariello.

10,00

 

Paccheri fritti al ripieno di bufala e pesto su vellutata di San Marzano.

10,00

 

Capricci con carciofi trifolati, stracciata di bufala,

pancetta e crumble di tarallo sugna e pepe.

11,00

 

Chitarre con zucca, castagne, guanciale croccante

e nocciole irpine.

11,00

 

Chicche con crema di broccolo barese e

salsiccia croccante.

11,00

 

Gnocchetti alla borragine con melanzane e pomodorini.

11,00

 

Scialatielli con salsiccia e porcini.

(tartufo a richiesta)

12,00

 

Ravioli mantecati al burro, salvia e tartufo.

12,00

Salsiccia alla griglia.

8,00

 

Provola e porcini su crostone di pane in tegamino.

9,00

 

Agnello alla griglia.

11,00

 

Maialino in sfera alla senape con salsa BBQ su scarolina ripassata e maionese al peperone.

11,00

 

capocollo di maiale alla birra rossa,

riduzione di melograno e cipolle caramellate.

12,00

 

Grigliata di carni miste.

 12,00

 

Cappello del prete cotto a bassa temperatura su polenta e nido di cime di rapa.

13,00

 

Bistecca di vitello con osso alla griglia.

13,00

 

Entrecôte al pepe verde.

16,00

 

Tagliata di vitello con rucola e pomodorini oppure funghi porcini

16,00.

Verdure alla griglia

4,00

 

Patate rustiche

4,00

 

Patate nostrane chips

4,00

 

Contorni misti

4,00

 

Misticanza di insalata

4,00

Tortino cuore caldo.

5,00

Capresina cioccolato bianco e limoncello.

5,00

 

Tiramisù.

5,00

 

Charlotte con crema chantilly e frutti di bosco.

5,00


Millefoglie crema diplomatica e amarene.

5,00

 

Fantasia di frutta mista.

5,00


Nel nostro menù non troverete la voce “coperto” o “servizio” Vi chiediamo solo un piccolo contributo di

€ 2,50 che ci dà la possibilità di offrirvi sempre pane particolare, amaro, grappa e caffè.

RIFUGIO URUPRETA

via San Sebastiano

83010 Summonte

(Avellino)

ORARIO DI APERTURA

LUNEDì/GIOVEDì

CHIUSO

VENERDì

19:00 - 23:00

SABATO

12:45 - 23:00

DOMENICA

12:45 - 16:00

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