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ANTIPASTI

ANTIPASTO DEL RIFUGIO

Prosciutto crudo - Ricotta - Salame - Primo sale - Bocconcino di bufala

Parmigiana di Melanzane

Tortino di Riso venere con pere e radicchio caramellato

Sformatino morbido di Noci e Cavolfiore - Carciofo ripieno

Cestinetto di Fillo con Broccoletto invernale, Patata viola e Primo sale

€ 15,00

ANTIPASTO CALDO

Parmigiana di Melanzane

Tortino di Riso venere con pere e radicchio caramellato

Sformatino morbido di Noci e Cavolfiore - Carciofo ripieno

Cestinetto di Fillo con Broccoletto invernale, Patata viola e Primo sale

€ 10,00

ANTIPASTO DEL CASARO

CACIOTTA FRESCA - RUCOLA - GRANA - PETALI DI BRESAOLA - PERLE DI FRUTTA

€ 9,00

ANTIPASTO SEMPLICE

PROSCIUTTO CRUDO - BOCCONCINI DI BUFALA - CAPICOLLO

€ 7,00

CARPACCIO DI BRESAOLA RUCOLA E GRANA

€ 8,00

CAPRESE CLASSICA

€ 6,00

CAPRESE MEDITERRANEA

(ClaSSICA CON VERDURE GRIGLIATE)

€ 7,00

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI

PROSCIUTTO CRUDO - CAPICOLLO - SALAME - RICOTTA - PRIMO SALE - CACIOCAVALLO

€ 8,00

I PRIMI

GNOCCHI AL FUMO

€ 8,00

Orecchiette al Grano Arso con Guanciale, Datterini gialli, Castagne e crema di Zucca

€ 10,00

Fusilli Irpini allo Scarpariello

€ 9,00

SCIALATIELLI PAGLIA E FIENO AI PROFUMI DI BOSCO, SALSICCIA, PORCINI E CREMA DI TARTUFO

€ 10,00

PACCHERI FRITTI AL TRITO AROMATICO, RIPIENI DI BUFALA E PESTO SU VELLUTATA DI SAN MARZANO

€ 9,00

Gnocchetti alla borragine con melanzane E pomodorini su crema di bufala

€ 10,00

Chitarre Grano Armando Cacio e Pepe con Baccalà e zeste di Arancia

€ 9,00

Raviolo Burro, Salvia e Tartufo

€10,00

Cortecce riso venere con broccoli invernali, noci e salsa di ceci

€ 10,00

I SECONDI

STRACCETTI DI VITELLO Al BALSAMICO

€ 10,00

Cappello del prete al Greco di Tufo con purea di patate allo zafferano,

Timballo di Spinaci, Pomodorini Confit, Polenta.

€ 9,00

ENTRECÔTE AL PEPE VERDE

€ 15,00

TAGLIATA RUCOLA E POMODORINI 400 GR. - OPPURE FUNGHI PORCINI

€ 15,00

SALSICCIA ALLA GRIGLIA

€ 7,00

Filetto di maiale al camino con salsa al ristretto di aglianico

E salsa alla zucca e zenzero

€ 10,00

AGNELLO ALLA GRIGLIA

€ 9,00

GRIGLIATA DI CARNI MISTE

€ 10,00

CONIGLIO ALL'ISCHITANA IN TERRACOTTA

€9,00

BISTECCA DI VITELLO ALLA GRIGLIA

€ 9,00

COCCIO CON PROVOLA E PORCINI

€ 9,00

Millefoglie di Maialino con MELANZANA PANATA, SCAROLINA, PROVOLA

con misticanza croccante e patate rustiche.

€10,00

Padellata di Cotechino, Patate e Peperoni

€ 9,00

I CONTORNI

VERDURE ALLA GRIGLIA

€ 3,00

PATATE RUSTICHE

€ 3,00

PATATE NOSTRANE CHIPS

€ 3,00

CONTORNI MISTI

€ 3,00

MISTICANZA DI INSALATA

€ 3,00

FRUTTA E DESSERT

ESPRESSIONE DI RICOTTA E PERE

€ 4,00

Cannolo del Rifugio ripieno di Ricotta e Castagne

 € 4,00

TIRAMISÙ DEL RIFUGIO

€ 4,00

TORTINO CUORE CALDO

€ 4,00

Tortina di Mele con salsa agli agrumi

€ 4,00

FANTASIA DI FRUTTA MISTA

€ 4,00

COPERTO

€ 2,50

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