Menù

La qualità della materia prima, il rispetto della stagionalità e una costante ricerca, creano un percorso sensoriale all'insegna del gusto.

GLI ANTIPASTI

Antipasto del Rifugio

Prosciutto crudo, ricotta, salame, primo sale, bocconcino di bufala.

Parmigiana in cestino, tortino di zucchine, ricotta e menta.

Peperone ripieno: pane, noci, nocciole, pinoli, mandorle, acciughe, zucchina, carota, melanzana, pomodoro e olive nere.

€ 15,00

 

Antipasto caldo

Parmigiana in cestino, tortino di zucchine, ricotta e menta.

Peperone ripieno: pane, noci, nocciole, pinoli, mandorle, acciughe, zucchina, carota, melanzana, pomodoro e olive nere.

€ 11,00

 

Antipasto del Casaro

Caciotta fresca, grana, petali di bresaola, perle di frutta, rucola.

€ 10,00

 

Tagliere di salumi e formaggi

Prosciutto crudo, capocollo, salame, ricotta, primo sale, caciocavallo.

€ 10,00

 

Antipasto semplice

Prosciutto crudo, bocconcini di bufala, capicollo.

€ 9,00

 

Carpaccio di bresaola e grana

€ 9,00

 

Tiepido di Caprese

€ 9,00

I PRIMI

Gnocchi al sugo

€ 9,00

 

Fusilli irpini allo Scarpariello

€ 10,00

 

Paccheri fritti al ripieno di bufala e pesto su vellutata di San Marzano

€ 10,00

 

Candele alla genovese

€ 11,00

 

Ravioli mantecati al burro, salvia e tartufo

€ 11,00

 

Chitarra pesto di menta, liquirizia e zeste di limone

€ 11,00

 

Chicche con crema di melanzane affumicate, pomodorini gialli, stracciata di bufala e mandorle croccanti

€ 11,00

 

Gnocchetti alla borragine con melanzane e pomodorini

€ 11,00

 

Scialatielli con salsiccia, porcini e crema di tartufo

€ 11,00

I SECONDI

Salsiccia alla griglia

€ 8,00

 

Provola e porcini su crostone di pane in tegamino

€ 9,00

 

Agnello alla griglia

€ 12,00

 

Filetto di maialino all’aglianico con maionese di carote

 

€ 12,00

 

Filetto di maialino agli agrumi

€ 12,00

 

Grigliata di carni miste

 € 12,00

 

GUANCIA DI VITELLO CON MARMELLATA DI PEPERONI E JULIENNE DI FINOCCHIO

 

€ 13,00

 

Bistecca di vitello con osso alla griglia

€ 13,00

 

Entrecôte al pepe verde

€ 16,00

 

Tagliata di vitello con rucola e pomodorini oppure funghi porcini

€ 16,00

I CONTORNI

Verdure alla griglia

€ 4,00

 

Patate rustiche

€ 4,00

 

Patate nostrane chips

€ 4,00

 

Contorni misti

€ 4,00

 

Misticanza di insalata

€ 4,00

IL DESSERT

Tortino cuore caldo

€ 4,00

Millefoglie con crema chantilly e amarene

€ 4,00

 

Tiramisù del Rifugio

€ 4,00

 

Caprese al cioccolato bianco su crema inglese aromatizzata al limoncello

€ 4,00

 

Girella con ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco

€ 4,00

 

Gelato artigianale "ALOHA"

Nocciotella, Pistacchio Siciliano, Stracciaitella

€ 4,00

 

Sorbetto

Pesca e mango, Limone della Costiera, Fragola

€ 4,00

Nel nostro menù non troverete la voce “coperto” o “servizio” Vi chiediamo solo un piccolo contributo di € 2,50 che ci dà la possibilità di offrirvi sempre pane particolare, cioccolato artigianale, amaro, grappa e caffè.