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La qualità della materia prima, il rispetto della stagionalità e una costante ricerca, creano un percorso sensoriale all'insegna del gusto.

antipasti

Antipasto del Rifugio

Prosciutto crudo, ricotta, salame, primo sale, bocconcino di bufala.

Parmigiana in piadina.

Zuppetta con castagne, cannellini e porcini.

Cannolo di pane cafone con rape e patate.

€ 13,00

 

Antipasto caldo

Parmigiana in piadina.

Zuppetta con castagne, cannellini e porcini.

Cannolo di pane cafone con rape e patate.

€ 9,00

 

Antipasto del Casaro

Caciotta fresca, grana, petali di bresaola, perle di frutta, rucola.

€ 9,00

 

Tagliere di salumi e formaggi

Prosciutto crudo, capocollo, salame, ricotta, primo sale, caciocavallo.

€ 8,00

 

Antipasto semplice

Prosciutto crudo, bocconcini di bufala, capicollo.

€ 7,00

 

Carpaccio di bresaola e grana

€ 8,00

 

Caprese classica

€ 6,00

i primi

Gnocchi al sugo

€ 8,00

 

Fettuccelle Irpine con noci, guanciale, datterino giallo e crema di zucca.

€ 9,00

 

Fusilli irpini allo Scarpariello

€ 9,00

 

Spaghettone “Pastai di Serino” alla Nerano

€ 9,00

 

Paccheri fritti al ripieno di bufala e pesto su vellutata di San Marzano

€ 10,00

 

Gnocchetti alla borragine con melanzane e pomodorini

€ 10,00

 

Scialatielli paglia e fieno con salsiccia, porcini e crema di tartufo

€ 10,00

i secondi

Salsiccia alla griglia

€ 7,00

 

Agnello alla griglia

€ 9,00

 

Bistecca di vitello alla griglia

€ 9,00

 

Coccio provola e porcini su crostone di pane

€ 9,00

 

Guancia di Vitello  brasata all'Aglianico con polentina ai cereali

€ 9,00

 

Stinco di maialino scomposto alla birra ambrata

€ 9,00

 

Grigliata di carni miste

 € 10,00

 

Filetto di maiale alle nocciole in manto di guanciale

€ 10,00

 

Filetto di maiale con mela annurca e salsa alle castagne

€ 10,00

 

Entrecôte al pepe verde

€ 15,00

 

Tagliata di vitello con rucola e pomodorini oppure funghi porcini

€ 15,00

i contorni

Verdure alla griglia

€ 3,00

 

Patate rustiche

€ 3,00

 

Patate nostrane chips

€ 3,00

 

Contorni misti

€ 3,00

 

Misticanza di insalata

€ 3,00

il dessert

Tronchetto alle castagne con salsa allo zabaione

€ 4,00

Scomposizione di ricotta e pere

€ 4,00

 

Tiramisù del Rifugio

€ 4,00

 

Millefoglie con crema chantilly e amarene

€ 4,00

Coperto € 2,50

RIFUGIO URUPRETA

via San Sebastiano

83010 SUMMONTE

(Avellino)

Tel. +39 0825 691727

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