Menù

La qualità della materia prima, il rispetto della stagionalità e una costante ricerca, creano un percorso sensoriale all'insegna del gusto.

GLI ANTIPASTI

Antipasto del Rifugio

Prosciutto crudo, ricotta, salame, primo sale, bocconcino di bufala. Parmigiana in piadina, Crocchettone di patate con broccoli saltati, Cornetto di sfoglia salato con verdurine dell’orto e provola

€ 15,00

 

Antipasto caldo

Parmigiana in piadina, Crocchettone di patate con broccoli saltati, Cornetto di sfoglia salato con verdurine dell’orto e provola affumicata.

€ 11,00

 

Antipasto del Casaro

Caciotta fresca, grana, petali di bresaola, perle di frutta, rucola.

€ 10,00

 

Tagliere di salumi e formaggi

Prosciutto crudo, capocollo, salame, ricotta, primo sale, caciocavallo.

€ 10,00

 

Antipasto semplice

Prosciutto crudo, bocconcini di bufala, capicollo.

€ 9,00

 

Carpaccio di bresaola e grana

€ 9,00

 

Tiepido di Caprese

€ 9,00

I PRIMI

Gnocchi al sugo

€ 9,00

 

Fusilli irpini allo Scarpariello

€ 10,00

 

Paccheri fritti al ripieno di bufala e pesto su vellutata di San Marzano

€ 10,00

 

Candele alla genovese

€ 11,00

 

Ravioli mantecati al burro, salvia e tartufo

€ 11,00

 

Fettuccella con pesto di carciofi, su crema di bufala

e crumble al basilico

€ 11,00

 

Chicche con broccoli a fiore, stracciata di bufala, mandorle e croccante di pane al peperoncino

€ 11,00

 

Gnocchetti alla borragine con melanzane e pomodorini

€ 11,00

 

Scialatielli con salsiccia, porcini e crema di tartufo

€ 11,00

I SECONDI

Salsiccia alla griglia

€ 8,00

 

Provola e porcini su crostone di pane in tegamino

€ 9,00

 

Agnello alla griglia

€ 12,00

 

Filetto di maialino all'arancia e zenzero su rosti di patate

€ 12,00

 

Filetto di maialino al sidro di mele con cavolo cappuccio alle tre consistenze

 

€ 12,00

 

Grigliata di carni miste

 € 12,00

 

GUANCIA DI VITELLO BRASATA SU PUREA DI PATATE ALLA CURCUMA

 

€ 13,00

 

Bistecca di vitello con osso alla griglia

€ 13,00

 

Entrecôte al pepe verde

€ 16,00

 

Tagliata di vitello con rucola e pomodorini oppure funghi porcini

€ 16,00

I CONTORNI

Verdure alla griglia

€ 4,00

 

Patate rustiche

€ 4,00

 

Patate nostrane chips

€ 4,00

 

Contorni misti

€ 4,00

 

Misticanza di insalata

€ 4,00

IL DESSERT

Tortino cuore caldo

€ 4,50

Millefoglie con crema chantilly e amarene

€ 4,50

 

Tiramisù del Rifugio

€ 4,50

 

Caprese al cioccolato bianco su crema inglese aromatizzata al limoncello

€ 4,50

 

Mini tortina all’ananas con salsa alla vaniglia

€ 4,50

Nel nostro menù non troverete la voce “coperto” o “servizio” Vi chiediamo solo un piccolo contributo di € 2,50 che ci dà la possibilità di offrirvi sempre pane particolare, amaro, grappa e caffè.